オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

ボウルに桃、中国五香粉、レモンの皮を混ぜます。

ソースパンで中火にかけて、砂糖と水を2〜3分間加熱し、軽く煮立たせます。桃の混合物を加え、さらに2分間煮てから火から下ろしておきます。

大きなボウルに砂糖と自己上昇性小麦粉を混ぜ、牛乳を注ぎ、滑らかな生地ができるまで混ぜます。

ダッチオーブンに溶かしたバターを入れ、その上に生地を流し込みます。

桃とシロップを優しく生地の上に置きます。焼いている間に自然と生地の中に沈みます。