すべての材料を用意します。

ベーキングシートにアルミ箔を敷き、軽くクッキングスプレーを吹きかけます。小さなボウルにパン粉を牛乳に20分間浸します。

その間に、中火でフライパンにオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、約5分間炒め、やわらかくなり透明になるまで煮ます。

弱火にし、さらに15分間ほど炒め続け、玉ねぎが非常に柔らかくなるまで煮ます。

大きなボウルで牛肉と豚肉を優しく混ぜ合わせます。玉ねぎ、パン粉の混合物、卵、パルメザンチーズ、パセリ、ニンニク、塩、黒コショウ、イタリアンハーブシーズニング、赤唐辛子フレークを加え、ラバースパチュラで組み合わせるまで混ぜます。カバーして約1時間冷蔵します。

オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

ボール状に形成し、直径約1½インチに整え、準備したベーキングシートに1層に並べます。

予熱したオーブンで15～20分焼きます。茶色になり、完全に調理されるまで焼きます。