ボウルにチェリートマトの半分、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブオイル、バジル、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを混ぜます。少なくとも30分間置いて、風味をなじませてください。

屋外グリルを中～高温に予熱し、グリルの柵を軽く油を塗ります。パンのスライスにオリーブオイルを塗ります。

グリルでパンのスライスを片面約2〜3分ずつ、きつね色になりカリカリになるまで焼きます。

メカジキステーキにグレープシードオイルを塗り、塩と黒こしょうで味付けします。

中～高温のグリルで、フォークで簡単にほぐれるまで約4分間各面を焼きます。