すべての材料を集める。

大きな容器に乾燥したひよこ豆を入れ、数インチの冷水で覆い、12〜24時間浸す。その後、水を切る。

フードプロセッサーでひよこ豆、タマネギ、パセリ、ニンニク、小麦粉、レモン汁、塩、クミン、コリアンダー、重曹、カイエンペッパーを混ぜ合わせ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、細かく挽き、押したときにまとまるまで混ぜる。

ファラフェルの混合物をボウルに移し、ラップで覆い、風味が融合するまで1〜2時間冷蔵する。

ディープフライヤーまたは大きなソースパンで油を175℃（350°F）に加熱する。

ファラフェルの混合物を12等分に分け、濡らした手でそれぞれボール状に丸める。