すべての材料を準備します。

大きなスープ鍋で中火から強火でバターを溶かします。きのことにんにく少々を溶かしたバターで炒め、きのこが水分を出し始めるまで約5〜10分間炒めます。弱火にして、時々かき混ぜながら水分が蒸発し、きのこがキャラメル状になるまでさらに約15〜25分間煮詰めます。

必要に応じて、飾り用に魅力的なきのこのスライスを数枚取っておきます。

たまねぎをきのこに加え、たまねぎが柔らかくて透明になるまで約5分間調理します。

小麦粉をきのこの混合物に混ぜ込み、生の小麦粉の味を取り除くために約2分間よくかき混ぜながら炒めます。

タイムの束とにんにくのかけらを加え、次にチキンブロス4カップと水1カップを注ぎます。弱火にして1時間ほど煮込みます。

タイムの束を取り除いて捨てます。

スープをバッチ処理でブレンダーを使って滑らかで厚くなるまでピューレ状にします。

生クリームを混ぜ込みます。濃すぎたら少しチキンブロスや水を足して調整してください。塩と黒胡椒で味付けします。