オーブンを華氏425度（摂氏220度）に予熱します。天板にパーチメントペーパーかシリコンマットを敷きます。

大きなボウルにじゃがいも、塩、黒胡椒、カイエンペッパー、プロヴァンスのハーブを入れます。オリーブオイルをかけ、混ぜ合わせます。準備した天板にじゃがいもを均等に並べます。

予熱したオーブンで15分焼きます。ポテトのスライスをひっくり返し、さらに15分焼きます。