じゃがいもを大きな鍋に入れ、塩水で覆い、沸騰させる。中火から弱火にし、約15分間、ほぼ柔らかくなるまで煮る。水を切り、細かく刻む。

中火で大きな鋳鉄またはノンスティックのフライパンでコーンビーフを調理し、脂肪が溶け始めるまで炒める。グリーンオニオン、塩、こしょうを加え、にんにくとバターを加えて香りが出るまで1〜2分間炒める。

じゃがいも、サルサ、少々の塩をコーンビーフの混合物に混ぜ、スパチュラでスキレットの中で平らに押しつぶし、4つの部分に分ける。

底に焦げ目ができるまで約5分間かき混ぜずに調理する。セクションをひっくり返し、さらに5分間、底に焦げ目ができるまで調理する。