4つの5½オンスのramekins（小鍋）の内側にたっぷりとバターを塗ります。

ボウルの中で卵黄、卵、砂糖を電動ミキサーで泡が立つまで色が明るくなるまで混ぜます。

電子レンジ対応のボウルでチョコレートとバターを30秒ごとに溶かし、各回後にかき混ぜます（1〜3分）。

溶けたチョコレート混合物を卵と砂糖の混合物に加え、よく混ぜます。ココアパウダーをふるい入れて混ぜ、さらに小麦粉と塩もふるい入れてバター状にします。最後にバニラを加えて混ぜます。

バター状の生地をジッパー付きプラスチック袋に移し、ハサミで袋の角を切り取ります。準備したramekinsに均等に生地を分け、軽く台に叩きつけて気泡を取り除きます。30分間冷蔵します。

オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

冷やしたramekinsをキャセロール皿に並べ、温水をキャセロール皿の半分まで注ぎます。

予熱したオーブンで15〜18分焼きます。オーブンから取り出し、15分間冷まします。