env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ジョン・シェフのチキンとダンプリング

コスト $25, 節約する $15

出典: Recommended by CookPal

  • 105 Min
  • 4 人数
  • $25

材料

  • チキンとスープ

    • 🍗 1羽(3~3.5ポンド)の whole chicken(丸鶏)
    • 💧 2 ½クォートの冷水
    • 🥕 1本の大根、角切り
    • 1本のセロリ、みじん切り
    • 🧅 1個の玉ねぎ、みじん切り
    • フレッシュタイムの小枝3本
    • 月桂樹の葉1枚
  • とろみをつけるための混合物

    • 小麦粉 大さじ2
    • 塩と挽きたての黒胡椒 適量
    • カイエンペッパー 小さじ½
  • ダンプリング

    • クレーム・フレッシュ ½カップ
    • 🥛 牛乳 ½カップ
    • フレッシュタイムの葉を細かく刻んだもの 大さじ2
    • 🥚 卵2個
    • 自己発酵性小麦粉 2カップ
  • 盛り付け

    • タイムの小枝4本

手順

1

ダッチオーブンに鶏を入れます。水、人参、セロリ、玉ねぎ、タイムの小枝3本、そして月桂樹の葉を加えます。沸騰させ、蓋をして弱火にし、1時間煮込みます。鶏をダッチオーブンから取り出し、ボウルに移します。冷まさせるために脇に置きます。

2

スープを再び弱めの中火で温めます。表面に浮かぶ鶏脂肪を取り除き、ボウルに確保しておきます。小さめのボウルで、予備した鶏脂肪2~3大さじと小麦粉を混ぜ、必要であればさらに小麦粉を追加しながらペースト状にします。この鶏脂肪と小麦粉の混合物をスープに加えます。弱火にし、15分間煮込みます。

3

鶏肉を骨から外し、スープに戻します。塩、黒胡椒、そしてカイエンペッパーで味を調えます。さらに10~15分間煮込み続けます。

4

大きなボウルで、クレーム・フレッシュ、牛乳、タイムの葉大さじ2、卵を一緒に泡立てます。自己発酵性小麦粉をほぼ完全に混ぜ込むまで攪拌しますが、練りすぎないように注意してください。

5

鶏スープの上に大きなすくい入れでダンプリング生地を乗せます。少し中火にし、ふわふわして軽くなり、中心に楊枝を刺してきれいに抜けば完成です。約10~15分間煮込みます。

6

タイムの小枝で飾っていただきます。

栄養素

1人前あたり

🔥

750

カロリー

  • 44g
    タンパク質
  • 60g
    炭水化物
  • 37g
    脂肪

💡 ヒント

クレーム・フレッシュがない場合はサワークリームを使用しても構いません。よりふわふわしたダンプリングを作るためには、生地を練りすぎないようにしましょう。澄んだスープを得るために、しっかりと鶏脂肪を取り除いてください。ベストな香りのためにフレッシュタイムをご利用ください。残り物は冷蔵庫で最大3日間保存可能です。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。