オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

高速ブレンダーで小麦粉、塩、バニラエッセンス、卵、牛乳を混ぜ合わせます。約1分間滑らかで薄くなるまでブレンドします。

9～10インチの鋳鉄製フライパンを強火にかけ、無臭バターを入れて側面まで油を塗ります。煙が出始めるまで加熱します。

素早く慎重に生地をフライパンに注ぎ、上にブルーベリーを振りかけ、オーブンに入れます。20～25分ほど、膨らんで茶色くなるまで焼きます。

オーブンから取り出し、溶かしたバターを塗り、レモン汁を絞りかけ、粉砂糖をふりかけます。