オーブンを425°F（220°C）に予熱します。9x13インチのベーキング皿を軽くグリースでコーティングします。

準備したベーキング皿にハム、アスパラガス、玉ねぎ、ピーマンを混ぜます。大きなボウルで卵、牛乳、小麦粉、パルメザン、タラゴン、塩、こしょうを一緒に泡立て、ハムの混合物に注ぎます。

中央にナイフを挿入してきれいに出てくるまで、予熱したオーブンで約20分間焼きます。上にチェダーチーズを振りかけ、チーズが溶けるまでさらに3〜5分間焼き続けます。