石鹸と水で手を洗います。

大きなボウルに小麦粉を入れ、水、油、塩を加えます。フォークで混ぜ、その後手で混ぜます。ボール状になるまでしっかり混ぜます。

約10分間こねます。濡れた布で覆い、30分間ボウルの中で休ませます。

生地の球を30cmの棒状に伸ばし、6つの塊に切ります。

それぞれの塊を直径約18cmの非常に薄いパンケーキ状に広げます。完璧な円を作る必要はありません—できるだけ薄くすることが大切です。

中火で熱した軽く油をひいた鋳鉄のフライパンを使い、チャパティを30秒間焼きます。

へらでパンを持ち上げます。チャパティに茶色の斑点や泡ができたら、ひっくり返してさらに30秒間焼きます。

残りのチャパティを調理しながら、焼けたチャパティを布のナプキンに包みます。