オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

スパイスグラインダーを使用して茶葉を細かい粉末にし、ボウルに移します。カルダモン、シナモン、生姜、ナツメグ、クローブ、塩、黒コショウを加えて混ぜます。

電動ミキサーでバター、砂糖、バニラエキスをクリーム状になるまで混ぜ合わせます。スパイス混合物を加え、よく混ぜます。小麦粉を1/2カップずつ入れ、しっかりとした生地が形成されるまで混ぜます。

軽く小麦粉をまいた台の上に生地を取り出し、1/4インチの厚さに伸ばします。2インチのクッキー型またはナイフを使って切り出し、天板に並べます。