オーブンを350°F（180°C）に予熱します。9x13インチのベーキングパンにアルミホイルを敷き、クッキングスプレーでコーティングします。

中ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、シナモン、塩、ナツメグを混ぜ合わせます。

大きなボウルの中で柔らかくしたバターを泡立つまで撹拌します。少量ずつサワークリームを加え、その後、白砂糖とブラウンシュガーを加えます。卵を1個ずつ加えていきます。

すりおろした人参とバニラエッセンスを混ぜ込みます。ゴムベラを使用して、粉類をさっくりと混ぜ合わせます。

準備したベーキングパンに生地を広げます。生地は浅いですが、焼いている間に膨らみます。

ストロイゼルトッピングを作るには、小さなボウルにくるみ、ブラウンシュガー、シナモン、塩を混ぜ合わせます。溶かしたバターを加えてポロポロ状になるまで混ぜ、それを生地の上に振りかけます。

ケーキを35〜40分間焼き、中心に挿入した竹串がきれいに出てくるまで焼きます。約10分間冷まし、その後、アルミホイルの端を使って型から取り出します。

クリームチーズのグレーズを作るには、クリームチーズとバターを滑らかになるまで撹拌します。バニラエッセンス、粉砂糖を追加し、滑らかになるまで混ぜ、牛乳を少し加えて適度なドリズルの濃度にします。