中火でバター、にんじん、ブラウンシュガー、塩をソースパンに入れ、柔らかくなるまで約5分間煮ながら混ぜます。シナモンとジンジャーで味付けし、さらに1分間煮ます。火を止め、冷まします。

ボウルでクリームチーズ、加糖練乳、バニラエッセンスを滑らかになるまでよく混ぜます。冷ましたにんじんの混合物を加え、冷蔵庫で冷まします。

冷やしたガラスまたは金属のボウルで電動ミキサーを使い、中～硬めのピークができるまで生クリームを泡立てます。冷ましたにんじんとクリームチーズの混合物を加え、ホイップクリームに混ぜます。最後に、スパチュラで刻んだクルミとピーカンナッツを混ぜ込みます。