オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。9x5インチのローフパンを軽くグリースで塗ります。

大きめのボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を一緒にふるい入れます。

別のボウルに卵、油、牛乳を混ぜ合わせ、乾燥した材料とよく混ざり合うまで混ぜます。

細かく刻んだにんじん、ココナッツ、チェリー、レーズン、クルミを混ぜ込みます。

生地を準備したローフパンに流し込みます。

予熱したオーブンで約 50～60 分焼きます。中心に刺したつまようじがきれいに抜ければ完成です。