オーブンを250°F（120°C）に予熱します。にんにくを浅いベーキング皿に入れ、オリーブオイルで覆います。タイムの枝を上に置きます。

にんにくが黄金色になるまで約1時間焼きます。フォークでにんにくをつぶし、取り分けておきます。インフューズドオイルは取っておきます。

中火でフライパンを温め、玉ねぎをキャラメリゼします。バター、オリーブオイル、そして玉ねぎを加え、均一にコーティングします。

15分後、水、ビネガー、砂糖、塩、胡椒を加えます。頻繁にかき混ぜながら、玉ねぎが黄金色になり、柔らかくなって半量になるまでさらに約15分間調理します。

塩を入れた湯でパスタをアルデンテになるまで約11分間茹でます。

クリーム、ローストしたにんにく、パセリ、パルメザンチーズを玉ねぎと混ぜ合わせます。よく混ぜます。