オーブンを325°F（165°C）に予熱します。10インチのチューブ型にグリースを塗り、小麦粉をまきます。

バター、ショートニング、ブラウンシュガー、1カップの白砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜます。卵を1個ずつ加え、それぞれよく泡立てます。1小さじのバニラエッセンスを加えます。

2 1/2カップの小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。この混合物を交互に牛乳と一緒にクリーム状の混合物に少しずつ加えます。刻んだピーカンナッツを残りの1/2カップの小麦粉と一緒に振りかけ、バター生地に混ぜ込みます。生地を準備した型に流し込みます。

予熱したオーブンで60〜90分焼きます。または、竹串を刺してきれいに抜けばOKです。型の中でケーキを10分間そのままにしてから、ワイヤーラックに逆さにして完全に冷まします。