大きな鍋に蒸し器用のインサートを入れ、蒸し器の底すぐ下まで水を入れる。蓋をして、強火で沸騰させる。ヤムイモを加え、再び蓋をして約15分間、非常に柔らかくなるまで蒸す。ヤムイモを取り出し、少し冷まします。

オーブンを350°F（175°C）に予熱する。12カップのマフィン型2つに紙の型を敷きます。

大きなボウルに卵、油、砂糖、バニラエッセンス、調理済みのヤムイモを入れ、電動ミキサーで軽くてフワフワになるまで混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を一緒にふるいにかけ、乾いた材料をヤムイモの混合物に混ぜ合わせます。液体が入った紙の型に生地を注ぎ、2/3程度まで満たします。

予熱したオーブンで、中央に挿入した竹串がきれいに出るまで焼きます（17〜20分）。型の中で5分間冷まし、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。