オーブンを300°F（150°C）に予熱します。

4つの6オンスのramekinsに、それぞれ約2大さじのチョコレートチップを入れます。チョコレートを電子レンジで30秒ごとに溶かし、その都度かき混ぜます。

溶けたチョコレートを広げて、各ramekinの側面と底をコーティングします。

大きな鍋にお湯を沸騰させます。

ソースパンでクリーム、¼カップの砂糖、塩を一緒に泡立てます。中火で蒸気が上がるまで加熱します。

別のボウルで卵黄とバニラを泡立てます。徐々にホットクリームを卵黄に加えながら泡立て続け、すべてを混ぜ合わせます。

カスタードミックスチャーをチョコレートで裏打ちされたramekinsに注ぎます。

ベーキング皿の底にタオルを敷き、その上にramekinsを配置します。皿に沸騰したお湯を注ぎ、ramekinsの側面の半分まで浸ります。

皿を緩くアルミ箔で覆い、35〜40分間焼きます。カスタードが固まるまで待ちます。

ramekinsを4〜6時間冷蔵庫で冷やします。