小さなボウルに、月桂樹の葉、塩、カイエンペッパー、黒胡椒、白胡椒、クミン、ナツメグを混ぜ合わせます。取り置きします。

中火で鍋にバターを溶かし、たまねぎ、ピーマン、ネギ、にんにく、ホットペッパーソース、ウスターソース、取り置きした調味料を入れて炒めます。混合物が鍋底に張り付くまで約6分間炒めます。牛乳とケチャップを加え、さらに2分間煮込みます。

野菜の混合物を火から下ろし、室温まで冷まします。9x13インチのベーキング皿に、牛肉、ソーセージ、卵、野菜の混合物、パン粉を混ぜ合わせます。月桂樹の葉を取り除きます。手で混ぜて高さ1½インチ程度のローフに形成します。