オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

大きなボウルでバターを中速で30秒間泡立てます。砂糖を加え、ふわふわになるまで泡立てます。小麦粉を加え、低速でよく混ざるまで泡立て、ピーカンナッツを混ぜます。

クッキー生地を直径1インチのボール状に成形し、油脂を塗らないクッキーシートに置きます。予熱したオーブンで約20分、端が軽く茶色くなるまで焼きます。クッキーをワイヤーラックに移し、冷まします。