ライスペーパーの側面を優しく押して、中身をほぐします。ライスと水を中火で加熱したフライパンに入れ、全体が温まるまで約2分間かき混ぜながら調理し、水が吸収されたら取り置きます。

ボウルの中で細かく裂いた鶏肉とバッファローソースをよく混ぜ合わせ、しばらく置いておきます。

湿らせたペーパータオルを敷いた電子レンジ対応プレートにトルティーヤを一枚置き、高めの温度で約20～30秒加熱して柔らかくします。残りのトルティーヤも同様に繰り返します。

トルティーヤにライスを均等に分け広げ、端から1/2インチ程度の余白を残します。その上に鶏肉の混合物を均等に分け広げ、チーズを振りかけ、レタスを乗せます。それぞれの側面を折りたたみ、しっかりと巻いて半分に斜めに切ります。