オーブンを375°F（190°C）に予熱します。天板にクッキングスプレーを吹きかけます。

準備した天板にベーコンを並べ、ブラウンシュガー大さじ2を振りかけます。予熱したオーブンでベーコンがカリカリになり、ブラウンシュガーがカラメル状になるまで焼きます（10〜15分）。

すぐにベーコンをまな板に取り出し、小さく切り刻んでおきます。

ワッフルメーカーを予熱します。

大きなボウルに小麦粉、1/2カップのブラウンシュガー、ベーキングパウダー、重曹、塩を一緒に混ぜ合わせます。別のボウルで卵、バターミルク、植物油、バニラエッセンスを混ぜ、それを粉類に加えます。ベーコンを加えて軽く混ぜ、混ぜすぎないように注意してください。