オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

大きなボウルで、カボチャ、加糖練乳、卵黄を混ぜ合わせます。シナモン小さじ1、ジンジャー、ナツメグ、塩を加えてかき混ぜます。

別のガラスまたは金属製のボウルで、卵白を軟らかいピーク状になるまで泡立てます。やさしくカボチャミックスに折り込みます。

フィリングをパイ生地に注ぎます。

予熱したオーブンで15分間パイを焼きます。

パイが焼いている間に、シュトロイゼルトッピングを作ります：小さなボウルで、小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン小さじ1を混ぜ合わせます。フォークやペストリーブレンダーを使って冷たいバターを粗い粒状になるまで混ぜます。刻んだクルミを混ぜます。

トッピングをパイに振りかけます。