中火にかけたソースパンで、ケチャップ、水、ビネガー、ウスターソース、ブラウンシュガー、塩、パプリカ、チリパウダー、黒コショウを混ぜ合わせます。沸騰させたら弱火にして、時々かき混ぜながら約5分間煮詰めます。半量を別に取っておいてください。

オーブンのグリルを予熱します。オーブンラックを熱源から4インチの位置に設置します。

両面にソースを塗った豚ロースを、グリル用のトレイに並べます。

片面4分ずつグリルし、さらにソースを塗ります。3〜4分ごとに回しながら繰り返しグリルし、肉汁が透明になるまで調理します。中心部に挿入した温度計が華氏145度（摂氏63度）以上になることを確認してください。