
感謝祭のためのブライニングターキー
コスト $40, 節約する $60
出典: Recommended by CookPal
- 4,320 Min
- 12 人数
- $40
感謝祭のためのブライニングターキー
コスト $40, 節約する $60
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- 12 人数
- $40
材料
漬け込み材料
- 4容器(32オンスずつ)チキンブロス
- 1カップリンゴジュース
- 1カップ薄いブラウンシュガー
- 🧂 1カップコーシャーソルト
- 2テーブルスプーン乾燥セージ
- 4粒の黒こしょう
- 🍎 4個の赤リンゴ、半分に切る
- 🧄 5片ガーリック、つぶす
- 10ポンドの氷
ターキーの材料
- 1羽(20ポンド)解凍したターキー、首と内臓を除く
- 🍎 3個のリンゴ、芯を取り除き四つ割にする
- 🧅 1個のタマネギ、8つのくさび状に切る
- 🧄 3片ガーリック
- 6枚の新鮮なセージの葉
- 3テーブルスプーンオリーブオイル
手順
1
すべての材料を準備する。
2
大きなストック鍋でチキンブロス、リンゴジュース、ブラウンシュガー、塩、乾燥セージ、黒こしょう、リンゴの半分、つぶしたニンニクを合わせて煮立て、溶けるまでかき混ぜ、その後火から下ろす。
3
熱い液体をアイスが半分入った大型の食品用コンテナに移し、完全に冷えるまでかき混ぜる。
4
ターキーを胸側を下にしてブラインに置き、完全に浸かるようにする。24〜36時間ブラインにつけ、必要に応じて氷を追加して冷たく保つ。
5
オーブンを500°F(260°C)に予熱する。
6
ターキーをブラインから取り出し、冷水でよくすすぎ、ペーパータオルで乾かす。
7
リンゴの四つ切り、タマネギのくさび、ニンニクの芽、新鮮なセージの葉でターキーの空洞を詰める。
8
ターキーを浅いローストパンに置き、皮膚に軽くオリーブオイルを塗る。
9
ターキーを500°Fで30分間焼いて皮を焦がす。
10
オーブン温度を350°F(175°C)に下げ、アルミホイルでターキーを覆い、完全に調理されるまで約6時間ローストする。
11
サーブする前にターキーをアルミホイルで10〜15分休ませる。
栄養素
1人前あたり🔥
1320
カロリー
- 155gタンパク質
- 36g炭水化物
- 57g脂肪
💡 ヒント
バクテリアの繁殖を防ぐためにブラインを冷たく保ち、継続的に氷を追加する。異なるハーブや果物でブラインを調整し、さらなる風味を出すことができる。長時間ロースト中に水分を保持するためにターキーをアルミホイルで覆う。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。