オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。

ボールの中でクラムとバターを混ぜ合わせ、10インチのパイ皿の底と側面に押しつけます。

ボウルの中でスイートコンデンスミルク、キーライムの皮、キーライムジュース、卵黄、バニラエッセンスを電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜ、準備したクラストに流し込みます。

予熱したオーブンで、パイの中央が少し揺れる程度まで焼きます（約15分）。10分間冷まし、その後冷蔵庫に入れます。

中火にかけたソースパンでルバーブ、イチゴ、砂糖、水、ペクチンを混ぜ合わせます。よくかき混ぜながら沸騰させ、ルバーブとベリーが崩れ、グレイズが厚くなりジャムのような状態になるまで約20分煮ます。火から下ろして温かくなるまで冷まします。冷まるとさらに固まります。