オーブンを425°F（220°C）に予熱します。ベーキングシートにクッキングペーパーを敷き、その上にハッシュブラウンパティを並べます。

表面が茶色くカリカリになるまで中火で焼きます。途中でひっくり返し、約20～25分間焼きます。その後、オーブンの温度を375°F（190°C）に下げます。

その間に、大きなフライパンを中火から強火で加熱します。ソーセージを炒め、茶色くほぐれるまで約5～7分間煮ます。脂を捨てます。

小さなボウルでサルサ、サワークリーム、ハラペーニョを混ぜ合わせ、取り分けておきます。

キャセロール皿の底と側面に溶かしバターを均等に塗ります。皿の底と側面を完全に覆うように、5枚のトルティーヤを重ねて配置します。トルティーヤの上に調理したソーセージを広げます。

大きなノンスティックスキレットにバター1テーブルスプーンを溶かし、中火で加熱します。大きなボウルで卵、水、塩、こしょうをよく混ぜ合わせます。スキレットに卵を入れ、柔らかくなるまで絶えずかき混ぜながら約3分間調理します。卵をソーセージの上に均一に広げます。

卵の上にサワークリームミックスの半分をかけ、3/4カップのチーズを振りかけます。その上にハッシュブラウンと残りのチーズを載せます。

皿の中央に残りのトルティーヤを置き、重なっているトルティーヤを中央のトルティーヤの上に折りたたみ、軽く押して固定します。残りの溶かしバター2テーブルスプーンを塗り、トルティーヤの端がくっつくように押さえます。