大きなフライパンを中火で熱します。チョリソー、ポブラノペッパー、玉ねぎ、赤ピーマンを加えます。野菜が柔らかくなるまで約5〜7分間炒めます。フライパンを火から下ろします。

じゃがいもを少量の水と一緒に耐熱ボウルに入れ、フォークで簡単に刺せるようになるまでレンジで加熱し、途中で混ぜてください（約7〜10分）。水を切り、じゃがいもをチョリソーミックスに混ぜ込みます。

大きなボウルで卵、ハーフアンドハーフ、塩、こしょうを一緒に泡立てます。

フライパンにバターを中火で熱し、卵液を加えてスクランブル状になるまで炒めます（約3分）。火から下ろし、チーズを混ぜ込みます。