オーブンを375°F（190°C）に予熱し、8x8インチのベーキング皿に油を塗る。

小さなボウルにペコリーノとパン粉を混ぜ合わせ、取っておく。

大きな鍋に塩水を沸騰させ、ズィーテを加え、約11分間、適度にやわらかくなるまで茹でる。ザルに上げ、パスタの水を大さじ2ほど取り分けておく。

その間に、大きなノンスティックフライパンでバターを中火で溶かす。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで2～3分間炒める。

にんにく、ハーブシーズニング、赤唐辛子フレークを加えて約30秒間炒める。

火を止めて鶏肉、ほうれん草、クリーム、ブルサン、モッツァレラを加え、チーズが溶けて材料がよく混ざるまで混ぜる。

茹でたズィーテを鶏肉の混合物に混ぜる。必要であれば、取っておいたパスタの水でソースを伸ばす。

鶏肉とソースの混合物を準備したベーキング皿に注ぎ、上からペコリーノとパン粉の混合物を振りかける。

予熱したオーブンの中央で20～30分間、泡立ち、軽く焦げるまで焼く。