小さなボウルでパプリカ、プロヴァンスのハーブ、シーズニングソルト、塩、こしょうを混ぜます。マルチファンクション圧力鍋のトレイを作業台に置きます。

解凍したターキーブレスト全体をペーパータオルで乾かします。メッシュはそのままにしておき、オリーブオイル大さじ2杯とドライシーズニングをすり込みます。グレイビーパケットは脇に置いておきます。

Instant Pot®の電源を入れ、ソテー機能を選択します。1〜2分間加熱し、残りのオリーブオイルを加え、ターキーブレストをすべての面で5分間焼き色をつけ、トレイに置きます。

鶏ガラスープを鍋に入れ、木べらを使って焦げ付きをこそぎ取り、ターキーブレストと野菜をトレイに置きます。ソテー機能をキャンセルします。

蓋を閉めてロックし、バルブをシール位置に設定し、高圧で25分間調理します。圧力が上がるまで10〜15分待ちます。

15分間自然減圧させてから、クイックリリースに切り替えます。ターキーの内部温度が165°F（74°C）であることを確認してください。

煮汁をこし、水を加えて1.5カップにします。Instant Pot®でバターを溶かし、小麦粉を加え、2分間混ぜます。徐々に煮汁とグレイビーパケットを加え、5〜10分間煮詰めます。