オーブンを350°F（180°C）に予熱します。3つの9インチ丸型ケーキ型にクッキングスプレーをかけ、パラフィン紙を敷き、軽くもう一度スプレーします。取り置きしてください。

ボウルで、小麦粉、砂糖、ココア、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせて、塊がなくなるまでかき混ぜます。

スタンドミキサーのボールで、バターミルク、キャノーラ油、卵、バニラを組み合わせます。中低速で30秒間撹拌します。徐々に乾燥した材料を加え、その後コーヒーを混ぜ込みます。

準備した型に均等に生地を分け、約18分間またはつまようじが湿ったパンくずと一緒に出てくるまで焼きます。45分間冷まします。

フィリングを作ります：プディングミックスと生クリームを2分間泡立て、とろみが出るまで混ぜます。30分間冷まします。

フロスティングを準備します：電子レンジ対応のボウルで、チョコレートチップ、バター、クリームを溶けきるまで断続的に温めます。滑らかになるまで攪拌し、広げられる固さになるまで25分間冷まします。

冷めた層の上面を均一に仕上げるために切りそろえ、装飾用に細かく刻んだ部分を残しておきます。

ケーキの組み立て：最初と二番目の層の間にフィリングの半分を広げ、三番目の層を追加します。上部と側面にフロスティングを広げます。