ショートニングを薄力粉と塩と一緒に細かく切るように混ぜ、小豆のような形にします。少しずつ水を大さじ1杯ずつ加え、まとまりのある生地が作られるまで混ぜます。ボール状に丸め、ラップで包み、30分間冷蔵します。

オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

砂糖、薄力粉、シナモンを混ぜます。ベリー類をその混合物でコーティングし、フィリングを生地で敷かれた型に入れ、レモン汁を振りかけ、バターを点々と置きます。上部の生地を被せ、蒸気穴を切り込みます。