黒豆を水切りし、液体は取っておく。

フードプロセッサーににんにくを入れ、みじん切りになるまで軽く混ぜる。

フードプロセッサーに黒豆、液体大さじ2、レモン汁、タヒニ、クミン、塩、カイエンペッパーを加える。

滑らかになるまで混ぜ、必要に応じて側面をこそげ落とす。

味見をして、必要に応じて液体、レモン汁、タヒニ、クミン、塩、またはカイエンペッパーを追加で調整する。