ビール、マスタード、蜂蜜、ウスターソース、にんにく、カイエンペッパー、塩をボウルで混ぜ、蜂蜜が溶けるまでよくかき混ぜます。少量のビールマリネをスロークッカーに入れ、豚肉を加えます。残りのマリネを豚肉の上に注ぎます。蓋をして一晩冷蔵し、時々豚肉を回します。

スロークッカーで8時間低温で豚肉を調理し、時々バストしながら進めます。豚肉が乾燥してきた場合は水を追加してください。玉ねぎを豚肉の周りに置き、さらに2時間ほど調理して、とても柔らかくなるまで続けます。