オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

チョコレートフィリングを作るには、鍋で砂糖2カップ、ココア、小麦粉を混ぜ合わせます。蒸発乳とバニラを加えて混ぜます。

卵黄を泡立ててチョコレートフィリングに混ぜ込みます。

バターを加え、かき混ぜながら温め、バターが溶けたら火からおろします。

フィリングをパイ生地に注ぎます。

予熱したオーブンで約35〜40分間焼きます。パイが固まったら取り出します。

メレンゲを作るには、ガラス、金属、またはセラミックのボウルで卵白を泡立てます。砂糖を少しずつ加え、しっかりとしたピーク状態になるまでさらに泡立てます。

メレンゲをフィリング全体に広げます。