オーブンを375°F（190°C）に予熱します。12個のマフィン型にグリースを塗るか、マフィンライナーを敷いてください。

大きなボウルで、バターと砂糖を軽くふわふわになるまでクリーム状に混ぜます。卵を1個ずつ加え、よく混ぜながら追加し、バニラエッセンスを混ぜます。

別のボウルで、ベーキングミックスとコーンミールを混ぜます。これを交互にバター/卵の混合物に入れ、牛乳と一緒に混ぜ合わせます。組み合わさるまで混ぜすぎないでください。準備されたマフィン型に生地を入れます。