中ボウルでブラックベリー、ラズベリー、ルバーブを混ぜます。別々のボウルで3/4カップの砂糖と1/4カップの小麦粉を混ぜ合わせ、果物の混合物に振りかけ、優しくかき混ぜます。ボウルを覆い、2時間から一晩冷蔵します。

大きなボウルで2カップの小麦粉と塩を混ぜます。ショートニングと大さじ2杯のバターを粗いコーンミールのようなテクスチャになるまで切込みます。この混合物の1/3を別のボウルに入れます。この混合物に水を加えてペースト状にし、それを残りの小麦粉に戻して混ぜ、ドウボールができたら20分間休ませます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。底のクラストを伸ばして9インチのパイパンに置きます。

溶かしバターとレモン果汁を果物フィリングに混ぜ、スプーンでパイ皮が敷かれたパイパンに入れます。上部クラストを伸ばし、フィリングの上に置き、縁をつまんで蒸気穴を上面に切り、ハーフアンドハーフをブラシで塗り、砂糖を振りかけます。