鋭いチェダーチーズと白いチェダーチーズを室温で30分間放置します。

中火で4クォートのオランダ鍋にバターを溶かします。たまねぎ、ピーマン、ネギ、ニンニクを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約8〜10分間調理します。

小麦粉とドライマスタードを加えます。1分間調理します（混ざり物は厚くなります）。一度にすべてのブロスを加えます。沸騰するまで調理し、かき混ぜます。ビールとクリームを加えます。

コーンとジャガイモを加えます。沸騰させます。弱火にして蓋をせずに5分間煮込み、時々かき混ぜます。

鋭いチェダーチーズと白いチェダーチーズを少しずつ加え、各回追加後にチーズが溶けるまでかき混ぜます。ベーコン、パルメザン、ホットペッパーソースを加えます。十分に温まるまで加熱します。