鍋でごま油を加熱し、牛肉を炒めて表面を焼き付ける。

厚切りにした大根を加え、さらに炒める。

米のとぎ汁5カップを加えて沸騰させる。

醤油大さじ1とみじん切りのニンニク大さじ1を加える。

スプーンを使い、表面に浮いてくる泡をすくい取る。

ネギをたっぷりスライスしてスープに加える。

塩で味を調え、さらに数分煮込む。