えのき茸の根元を切り落とし、きれいに洗います。エゴマの葉を流水で洗います。葉が大きい場合は半分に切り、小さい場合はそのまま使用します。

牛バラ肉のスライスの上にエゴマの葉を1枚乗せます。

エゴマの葉の上にえのき茸を加えます。

えのき茸とエゴマの葉を丁寧に牛バラ肉で巻きます。

もやしを一握り、蒸し器または鍋の底に置きます。

牛肉ロールをもやしの上に並べ、10分間蒸します。

ロールを蒸している間に、ソースの材料をすべてボウルに混ぜ、味噌マヨソースを作ります。

蒸し上がった牛肉ロールをお皿に移します。