中火で大きなフライパンに食用油を熱する。

さいの目に切ったジャガイモを加え、きつね色になりクリスピーになるまで炒める。一旦取り出す。

同じフライパンで、玉ねぎと牛ひき肉を炒めて焼き色をつける。

牛肉の混ぜ物をフライパンの片側に寄せ、溶き卵を流し込む。軽くスクランブルする。

炒めたジャガイモを再びフライパンに加え、パプリカ、塩、黒コショウで味付けする。