中火から強火の間で、大きな鍋にオリーブオイルを熱します。

牛肉の塊を全体がきつね色になるまで焼き、取り出しておきます。

同じ鍋で、にんじんを残った油で3〜5分ほどソテーします。

カットしたじゃがいもときつね色にした牛肉を鍋に戻します。

ビーフブロスを注ぎ、塩と黒こしょうで味付けし、沸騰させます。

火を弱め、蓋をして牛肉が柔らかくなるまで45分から1時間煮込みます。