小麦粉を浅いボールに入れ、ステーキの立方体を小麦粉にまぶして余分なものを落とします。大きなフライパンに油を中火で熱し、ステーキの立方体を加えてすべての面が焦げるまで3〜5分間焼きます。ステーキの立方体を皿に移し、取り置きします。

同じフライパンにニンジン、タマネギ、セロリ、ニンニクを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。必要に応じてさらに油を加えてください。

牛だし、ジュース付きのトマト、レンズ豆、ローズマリー、そして焦げたステーキの立方体を加え、混ぜ合わせます。弱火にし、フライパンを半分蓋をして40分間煮込みます。