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CookGo
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ビーフとレンズ豆のスープ

コスト $20, 節約する $25

出典: Recommended by CookGo

  • 125 Min
  • 8 人数
  • $20

材料

  • 油

    • オリーブオイル 大さじ2

  • 肉

    • 🥩 1ポンドの牛肩肉、1インチの立方体にカット

  • 調味料

    • 🧂 塩と胡椒 適量
    • 乾燥コリアンダー 小さじ1½
    • 乾燥オレガノ 小さじ1

  • 野菜

    • 🧅 大きめの玉ねぎ 1個、刻み
    • 🥕 大きめのニンジン 2本、刻み
    • 🥬 セロリの茎 大きめ2本、刻み
    • 🧄 ニンニク 6片、刻み
    • フレッシュパセリ 刻み1/4カップ

  • 液体

    • 鶏ガラスープ (32オンス) 2パック

  • 缶詰

    • 🍅 ダイストマト (28オンス) 缶1個

  • 豆類

    • 乾燥レンズ豆 2カップ

  • 乳製品

    • 🧀 パルメザンチーズ 削りたて1/2カップ、またはお好みで

手順

1

大きな鍋にオリーブオイルを中火～強火で熱し、煙が出るまで温めます。牛肉に塩と胡椒で下味をつけ、鍋に静かに入れ、全体が茶色になるまで約8分間焼きます。牛肉を取り皿に移し、鍋に残った油はそのままにしておきます。

2

玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニク、コリアンダー、オレガノを鍋に加え、玉ねぎが柔らかくなり透明になるまで約8分煮て混ぜます。

3

鶏ガラスープとトマトを注ぎ入れ、牛肉を鍋に戻して強火で沸騰させます。弱火～中火にして蓋をし、牛肉がやわらかくなり始めるまで約1時間煮込みます。

4

レンズ豆を加え、蓋をしてレンズ豆が柔らかくなるまで約40分煮込みます。再度塩と胡椒で味付けし、パセリを混ぜます。最後にパルメザンチーズを振りかけて提供します。

栄養素

1人前あたり

🔥

343

カロリー

  • 25g
    タンパク質
  • 38g
    炭水化物
  • 9g
    脂肪

💡 ヒント

より豊かな風味を得るために、新鮮に削ったパルメザンチーズを使用してください。軽めの選択肢として、牛肉を鶏肉に代えることができます。このスープは最長3ヶ月間冷凍保存できます。最高の味わいにするため、煮込んだ後に塩と胡椒で再調整してください。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。