豆穴を深さ2.5〜3フィート、鍋の周りに6インチのスペースができる幅で掘る。タイヤチェーンや石を穴に入れて熱を保持する。

乾燥硬材を使用して穴の中で火を起こし、約3時間燃焼させて熱い炭を作る。

火が燃えている間に、豆を水で覆って炉端で約45分間煮込み、吹いたときに皮が捲れ戻る状態にする。

塩豚をスライスして豆鍋の底に入れ、その上に半分に切ったタマネギを置き、茹でた豆とその液体を加える。

モラセス、黒コショウ、マスタードを混ぜ合わせ、上に薄く切ったバターを載せ、沸騰したお湯を豆が1インチ覆うまで注ぐ。

アルミ箔で鍋を密封し、蓋をしてビーンホールの中に置く。

鍋を炭で覆い、2フィートの土を詰める。雨から保護するためにタープや金属板を使う。