中火でソースパンにバスマティ米、2カップの水、塩を沸騰させます。弱火にし、蓋をして、米が柔らかくなり、液体が吸収されるまで約20〜25分間煮込みます。

その間に、オリーブオイルを大きなフライパンで中火にかけます。フィデオ麺を薄く広げてフライパンに入れ、頻繁にひっくり返しながら軽く炒め、錆色になるまで焼きます。麺に½カップの水を注ぎ、沸騰させます。弱火にして、麺が柔らかくなり、水が吸収されるまで300〜480秒間煮込みます。