すべての材料を準備します。

大きなダッチオーブンまたは中サイズの鍋に、水、ジャガイモ、大さじ2杯の塩を入れて強火で沸騰させます。中～強火に下げ、時々かき混ぜながら、フォークで少しやわらかくなるまで約6〜8分間煮ます。

ジャガイモをザルにあけ、大きなボウルに入れます。バターと残りの小さじ1杯の塩を優しく混ぜ合わせます。完全に冷めるまで約45分間冷蔵庫で冷まします。

中くらいのボウルで、マヨネーズ、バターミルク、チリソース、スリラチャ、ライスビネガーを混ぜ合わせます。