オーブンを華氏375度（摂氏190度）に予熱します。

ボウルに½カップのオリーブオイル、にんにく、レモン汁、ブラウンシュガー、オレガノ、タイム、塩、こしょうを混ぜ合わせます。

ベーキングシートの上に大きなアルミホイルを敷き、小匙1のオリーブオイルで軽く油を塗ります。サーモンを皮が下になるように中央に置き、オリーブオイルの混合物をかけます。

サーモンの上にアルミホイルの端を折り上げて袋状にし、確実に密封してください。

予熱したオーブンで魚が簡単にほぐれるまで焼きます（20〜25分）。